Kervel verzorgen: wanneer beschermen, oogsten, water geven, zaaien?

Het hele tuinjaar voor kervel in één blik. Een maand kan meerdere fasen dragen — die staan dan naast elkaar in dezelfde cel.

• Zaaien / opkweken
• Verzorgen
• Oogsten

Anthriscus cerefolium (Schermbloemenfamilie (Apiaceae))

• Grond/pH: Kervel groeit het best op een neutrale grond. Vermijd sterk zure grond.
• Zon/schaduw: Kervel groeit het liefst in de halfschaduw. In volle zon en bij warm weer schiet ze snel in bloei.
• Water: Kervel wortelt ondiep en heeft geregeld water nodig. Laat de grond niet uitdrogen, zeker niet in de zomer.
• Plantafstand: Zaai dun en dun daarna uit tot ongeveer 15 tot 20 centimeter tussen de planten.
• Bemesting: Kervel heeft weinig extra bemesting nodig. Humusrijke grond is voldoende. Te veel stikstof geeft minder smaak.

Kervel wordt in de moestuin vaak naast radijs en sla gezet. Hard bewijs voor een gunstig effect op groei of ongewenste insecten is er weinig, dus zie het als een traditie, niet als een vaststaand feit.

Oogst de buitenste blaadjes voor de plant in bloei schiet, dat geeft de beste smaak. Gebruik kervel het liefst vers, want gedroogd verliest ze snel haar aroma. Invriezen van fijngesneden blaadjes werkt beter dan drogen.

• Ecopedia, fiche Kervel
• RHS Grow Guide, Chervil (Anthriscus cerefolium)